ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകള് ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ് ഐസ്ക്രീം. എന്നാല്, പ്രമേഹ രോഗികള്ക്ക് ഈ മധുരം ഒരു വലിയ ചോദ്യചിഹ്നമാണ്. മധുരപലഹാരങ്ങള് കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ വര്ദ്ധിപ്പിക്കുമോ എന്ന ഭയം പലപ്പോഴും അവരെ പിന്നോട്ട് വലിക്കുന്നു. പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കുന്നതില് പഞ്ചസാരയുടെയും കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും അളവ് നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണെങ്കിലും, മധുര പലഹാരങ്ങളെ പൂര്ണമായി ഒഴിവാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
ചില പഠനങ്ങള് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, ഐസ്ക്രീം ഉള്പ്പെടെയുള്ള പാലുല്പ്പന്നങ്ങളില് അധിഷ്ഠിതമായ ചില മധുരപലഹാരങ്ങള് മിതമായ അളവില് കഴിക്കുന്നത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കാന് സഹായിക്കുമെന്നാണ്. ശ്രദ്ധാപൂര്വ്വമായ ആസൂത്രണത്തിലൂടെയും തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളിലൂടെയും ഈ വിഭവം പ്രമേഹ സൗഹൃദ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കാന് സാധിക്കും.
കഴിക്കുന്ന അളവ് നിയന്ത്രിക്കുക, പഞ്ചസാര കുറഞ്ഞ ഓപ്ഷനുകള് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഒപ്പം പ്രോട്ടീനോ നാരുകളോ ഉള്ള ഭക്ഷണവുമായി ചേര്ത്ത് കഴിക്കുക എന്നിവയാണ് ഐസ്ക്രീം ആസ്വദിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യങ്ങള്.
പഞ്ചസാരയുടെ അളവില് ഐസ്ക്രീമിന്റെ സ്വാധീനം
ഐസ്ക്രീമില് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലളിതമായ കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റുകള് ശരീരത്തില് അതിവേഗം ഗ്ലൂക്കോസായി മാറുന്നു. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവില് കാര്യമായ വര്ദ്ധനവിന് കാരണമാകും. ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ളവരില് ഗ്ലൂക്കോസിനെ കോശങ്ങളിലേക്ക് എത്തിക്കുന്ന ഇന്സുലിന് എന്ന ഹോര്മോണിന്റെ പ്രവര്ത്തനം കുറവായതിനാല് ഈ വര്ദ്ധനവ് കൂടുതല് പ്രശ്നമാകും.
കൂടാതെ, ഐസ്ക്രീം പതിവായി അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഇന്സുലിന് പ്രതിരോധം വര്ദ്ധിപ്പിക്കാനും, ശരീരഭാരം കൂട്ടാനും, പാന്ക്രിയാസിന്റെ പ്രവര്ത്തനത്തിന് സമ്മര്ദമുണ്ടാക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്. ഇത് ദീര്ഘകാലാടിസ്ഥാനത്തില് ഗ്ലൂക്കോസ് നിയന്ത്രണം ദുഷ്കരമാക്കും.
എന്നാല്, ജേണല് ഓഫ് ഡയറി സയന്സില് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം, ഒന്നിലധികം മെറ്റാ അനാലിസിസുകള് വിശകലനം ചെയ്തപ്പോള് ഐസ്ക്രീം ഉപഭോഗവും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധമുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഈ പഠനഫലങ്ങള്ക്കിടയിലെ വ്യത്യാസങ്ങള് നിലനില്ക്കുമ്പോള് തന്നെ, ദോഷഫലങ്ങള് ഒഴിവാക്കാന് അളവ് നിയന്ത്രിച്ചുള്ള, ശ്രദ്ധയോടെയുള്ള ഉപഭോഗം അത്യന്താപേക്ഷിതമാണെന്ന് ഇത് അടിവരയിടുന്നു.
പ്രമേഹ സൗഹൃദ ഐസ്ക്രീം
പ്രമേഹമുള്ളവര്ക്ക് ഐസ്ക്രീം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോള് ചില കാര്യങ്ങള് ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് ഗ്ലൂക്കോസ് നിയന്ത്രണത്തിന് ഏറെ സഹായകമാകും. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം, മുഴുവന് ധാന്യങ്ങള്, പയറുവര്ഗങ്ങള്, പച്ചക്കറികള് എന്നിവ പോലുള്ള സങ്കീര്ണ്ണ കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റുകളില് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കണമെന്ന് ആരോഗ്യ മാര്ഗ്ഗനിര്ദ്ദേശങ്ങള് പറയുന്നു.
എന്നാല്, ഐസ്ക്രീം പോലുള്ള ചേര്ക്കപ്പെട്ട പഞ്ചസാരയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങള് പോലും വല്ലപ്പോഴുമുള്ള ഒരു വിഭവമായി ആസ്വദിക്കാവുന്നതാണെന്ന് ടൈംസ് ഓഫ് ഇന്ത്യ റിപ്പോര്ട്ട് ചെയ്യുന്നു. ഇതിനായി, ഓരോ സെര്വിംഗിലും 30 ഗ്രാമില് കൂടാത്ത കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റും 13 ഗ്രാമില് കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയ ഐസ്ക്രീം തിരഞ്ഞെടുക്കാന് ശ്രമിക്കുക.
സ്റ്റീവിയ, മങ്ക് ഫ്രൂട്ട്, എറിത്രിറ്റോള് തുടങ്ങിയ ബദല് മധുരങ്ങള് ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാന്ഡുകള് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ സ്വാധീനിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കും. എന്നാല്, ഷുഗര് ആല്ക്കഹോളുകള് ചിലരില് ദഹനപ്രശ്നങ്ങള്ക്ക് കാരണമായേക്കാം. ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനായി ഓരോ സെര്വിംഗിലും 250 കലോറിയില് താഴെയുള്ള ഓപ്ഷനുകള് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.
നട്ട്സ്, വിത്തുകള്, ഡാര്ക്ക് ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങള് തുടങ്ങിയ പോഷക സമൃദ്ധമായ കൂട്ടിച്ചേര്ക്കലുകള് പ്രോട്ടീനും നാരുകളും ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും നല്കി ദഹനം മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും പഞ്ചസാരയുടെ വര്ദ്ധനവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. അതേസമയം, കാരാമല്, മാര്ഷ്മല്ലോസ്, ഫഡ്ജ് എന്നിവ പോലുള്ള ഉയര്ന്ന പഞ്ചസാരയുള്ള മിക്സ്-ഇന്നുകള് ഒഴിവാക്കണം.
കൂടാതെ, ഹൃദയാരോഗ്യത്തെയും മറ്റും ബാധിക്കാന് സാധ്യതയുള്ളതിനാല്, ഒരു സെര്വിംഗില് രണ്ട് ഗ്രാമില് കൂടുതല് പൂരിത കൊഴുപ്പുള്ള ഐസ്ക്രീമുകള് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതും ഉചിതമാണ്.
ഐസ്ക്രീം ആസ്വദിക്കാനുള്ള സ്മാര്ട്ട് വഴികള്
പ്രമേഹമുള്ളവര്ക്ക് ഐസ്ക്രീം ആസ്വദിക്കാന് സാധിക്കുന്ന ചില പ്രായോഗിക വഴികള് ഇതാ. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അളവ് കുറയ്ക്കുക. ഒരു സെര്വിംഗിനായി അര കപ്പ് അല്ലെങ്കില് ഒരൊറ്റ സ്കൂപ്പില് ഒതുങ്ങി നില്ക്കുന്നത് പഞ്ചസാരയുടെ ഉപഭോഗം ഫലപ്രദമായി നിയന്ത്രിക്കാന് സഹായിക്കും. പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ സ്ഥിരപ്പെടുത്താനും ഐസ്ക്രീമിനൊപ്പം പ്രോട്ടീന് കഴിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്.
ഒരു ഡെസേര്ട്ട് കഴിക്കാന് പ്ലാന് ചെയ്യുമ്പോള്, അന്ന് രാത്രിയിലെ അത്താഴം പോലുള്ള മറ്റ് പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളില് കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അളവ് കുറച്ച് ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്. കടയില് നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ഐസ്ക്രീമുകളേക്കാള് പഞ്ചസാര, കൊഴുപ്പ്, മറ്റ് ചേരുവകള് എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കാന് സാധിക്കുന്നതിനാല് വീട്ടില് തന്നെ ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നത് കൂടുതല് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ്.
മധുരമില്ലാത്ത നട്ട്സ്, വിത്തുകള്, ഗ്രീക്ക് തൈര്, അല്ലെങ്കില് ഉയര്ന്ന പ്രോട്ടീനുള്ള കോണുകള് എന്നിവ ടോപ്പിംഗായി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പഞ്ചസാര ചേര്ത്ത സ്പ്രിങ്കിളുകളോ ഫഡ്ജോ പോലുള്ളവ ഒഴിവാക്കുക. കൂടാതെ, ഐസ്ക്രീം കഴിച്ച ശേഷം നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവില് ഉണ്ടാകുന്ന വ്യത്യാസം പതിവായി നിരീക്ഷിച്ച് വ്യക്തിഗതമായ ഫലങ്ങള് മനസിലാക്കണം.
ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ ലേഖനം വിവരങ്ങള് പങ്കുവെക്കുന്നതിന് വേണ്ടി മാത്രമുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു മെഡിക്കല് ഉപദേശമായി കണക്കാക്കരുത്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം, മരുന്ന്, അല്ലെങ്കില് ജീവിതശൈലി എന്നിവയില് എന്തെങ്കിലും മാറ്റങ്ങള് വരുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ദയവായി ഒരു ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധനുമായി ബന്ധപ്പെടുക.
